Curvas de Infusión Interactivas
Haga clic en el gráfico para iniciar la animación. Las líneas muestran la liberación de compuestos durante los primeros 5 minutos de infusión.
Taninos vs. Dulzura
Los taninos se liberan gradualmente durante la infusión, aumentando la astringencia. La dulzura alcanza su punto máximo temprano, luego disminuye a medida que otros compuestos dominan el perfil.
Línea naranja: Taninos
Línea verde: Dulzura
Temperatura Óptima
La temperatura del agua afecta directamente la extracción de diferentes compuestos. Temperaturas más altas aceleran la liberación de taninos, mientras que temperaturas más bajas preservan compuestos aromáticos delicados.
- Tés verdes: 70-80°C
- Tés blancos: 75-85°C
- Oolongs: 85-95°C
- Tés negros: 90-95°C
Métodos de Preparación
Método Gong Fu
Infusiones múltiples cortas con alta proporción de hoja a agua. Permite explorar la evolución del perfil de sabor a través de varias rondas, desde notas iniciales hasta sabores profundos de extractos finales.
Infusión Única
Un solo período de infusión más largo con proporción estándar. Ideal para tés que desarrollan un perfil equilibrado durante una infusión extendida.
Cold Brew
Extracción en frío durante períodos extendidos. Produce un perfil más suave con menor astringencia, destacando notas dulces y florales que pueden estar ocultas en infusiones calientes.